卡拉胶http://www.shiyongjiao.cn/special/11/从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,在果冻、软糖、冰淇淋等食品加工中起到增稠性、胶凝性、溶解性等作用.